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Reißlers Backsteiner ("Backstoikäs")

reisslers backsteinerWeichkäse, 50% Fett i. Tr.

Kräftig-würzig, rotgeschmiert, pikant und köstlich. Reißlers Backsteiner.

Reißlers Backstoikäs ist ein kräftig-würziger Weichkäse mit feiner Rotschmiere, hergestellt aus tagesfrischer naturbelassener Milch.
Er hat die Form und die Farbe eines Backsteins. back12
Die rostrote Farbe entsteht bei der Reifung durch hauseigene Rotkulturen, die bei der regelmäßigen Pflege von Hand auf die Laib-Oberfläche aufgetragen werden.
Sein Geschmack ist, je nach Reifegrad, leicht aromatisch bis kräftig, in jedem Fall aussagekräftig und macht aus diesem Käse etwas ganz Besonders.

Ideal
ist diese pikante Köstlichkeit zur Brotzeit mit Radieschen und Bauernbrot, als saurer Käse mit Essig, Öl und Zwiebel oder zum Schmelzen, wie zum Beispiel im Käsefondue. Reisslers Backsteiner bc 4143
 
Der Backstoikäs ist eine traditionelle Spezialität aus dem Allgäu, ist jedoch auch in Baden-Württemberg, insbesondere in Besenwirtschaften, sehr verbreitet.
Er lässt keinen Liebhaber an sich vorbei.
 
 
Beschreibung:  Weichkäse, Rahmstufe, 50% Fett i. Tr.
Geschmack: aromatisch pikant, typischer Rotschmieregeschmack 
Rinde:

geschlossene Oberfläche, gelb-rötliche Färbung mit typischer
Rotschmiere, essbare Rinde 

Teig: weiß bis rahmgelb, gleichmäßige Bruchlochung 
Konsistenz: weich-geschmeidiger Käseteig 
Zutaten: pasteurisierte KUHMILCH, Speisesalz tierisches Lab, Käsereikulturen
Allergene: Milch, Laktose 
Nährwertangaben:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g *GDA pro 100 g
Brennwert:  1525 kJ

18,2 %

363 kcal
Fett: 29,0 g 41,4 %
  davon gesättigte Fettsäuren: 15,7 g 78,5 %
Kohlenhydrate:  0,5 g 0,2 %
  davon Zucker: 0,5 g 0,6 %
Eiweiß: 25,0 g 50,0 %
Salz: 2,0 g 33,3 %
Natrium:  0,79 g

 *GDA = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/ 2.000 kcal)

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Mo. - Fr. von 8.00 -18.00 Uhr
Sa. von 8.00 -12.00 Uhr

 

 

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Geprüfte Qualität

LOGO GQ 4C 2009 mitHerk 4c KopieQC28E08 OhneGentechnik 619x346

Alle Käseprodukte von Reißler tragen die Zeichen
"Geprüfte Qualität - Bayern" sowie "Ohne GenTechnik".

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Kontakt

pinLandkäserei Reißler GmbH
Schmutterstraße 5a
86695 Nordendorf
 
Tel.: 08273 - 99408 0
Fax: 08273 - 99408 18

Gut gefördert

leader foerderhinweis Die Einrichtung der Landkäserei Reißler wurde gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)