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Zauberburg Ziegen-Münster

Z Muenster Ziegenweichkäse, 45% Fett.i.Tr.

Weiß-rotes Farbenspiel: Sahnig-weißlicher Käseteig versteckt unter rötlicher Rinde.

Der Ziegen-Münster ist ein kleiner rotgeschmierter Ziegenweichkäse mit seicht schmelzender Textur. Charakteristisch ist der glatte, butterweiche, weißliche Teig unter der rötlichen, feuchten Rinde. Sein Geschmack ist als junger Laib noch verhältnismäßig mild und wird mit steigendem Alter zunehmend kräftiger.

 

Beschreibung:  Ziegenweichkäse mit Rotschmiere, mind. 45% Fett i. Tr.
Geschmack: je nach Reifegrad fein-würzig bis pikant
Rinde: rötliche, leicht feuchte essbare Rinde
Teig: geschmeidiger, sahniger Teig
Konsistenz: je nach Reifegrad leicht fest bis cremig
Zutaten:
Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab, Käsereikulturen
Allergene: Milch, Laktose
Nährwertangaben:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g *GDA pro 100 g
Brennwert:  1280 kJ

15,3 %

306 kcal
Fett:  24 g     34,2 %
  davon gesättigte Fettsäuren: 16 g 80,0 %
Kohlenhydrate: <1 g <0,4 %
  davon Zucker:  <1 g <1,2 %
Eiweiß: 21 g 42,0 %
Salz:  2 g

33,3%

Natrium: 0,79 g

 *GDA = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/ 2.000 kcal)

 

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Schmutterstraße 5a
86695 Nordendorf
 
Tel.: 08273 - 99408 0
Fax: 08273 - 99408 18

Gut gefördert

leader foerderhinweis Die Einrichtung der Landkäserei Reißler wurde gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)