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Raclette mit Schweinefilet

Nicht nur zu Silvester fein

raclette

 

 

Zutaten für 4 Personen:

4          säuerliche Äpfel
4 EL      Calvados
400 g    Schweinefilet
600 g    Reißlers „Bayerischer Bierkäse“
            Pfeffer aus der Mühle
            Salz
1          Baguette oder Weissbrot
 
Zubereitung:

Die Äpfel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, das Kerngehäuse ausstechen und die Apfelscheiben mit Calvados marinieren. Das Schweinefilet wird in ebenfalls 1 cm dicke Scheiben geschnitten, diese werden gesalzen, gepfeffert und in heißem Bratfett auf beiden Seiten in einer Pfanne (oder direkt in den Pfännchen oder der Grillplatte) gebraten. Die Pfännchen mit 1-2 marinierten Apfelscheiben auslegen (oder je 1 auf eine Filetscheibe), mit Raclette-Käse belegen und diesen schmelzen lassen.
Dazu reicht man Baguette oder Weißbrot.

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pinLandkäserei Reißler GmbH
Schmutterstraße 5a
86695 Nordendorf
 
Tel.: 08273 - 99408 0
Fax: 08273 - 99408 18

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leader foerderhinweis Die Einrichtung der Landkäserei Reißler wurde gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)