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Nudeln mit Zucchini und Tomaten

Ein schnelles Sommergericht!

nudeln

 
Zutaten für 4 Portionen:

400 g    Zucchini
2          Fleischtomaten
2          Schalotten
2 EL      Rapsöl
            Pfeffer aus der Mühle
100 g    Crème fraîche oder Sauerrahm
50 g      Schmuttergold, gerieben
            Salz, Muskat
50 g      Reißlers Klosterberg-Käse
500 g    Nudeln, abgekocht
            einige Basilikumblätter
 

Zubereitung:

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten häuten und in kleine Stücke schneiden. Schalotten würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin dünsten, mit reichlich Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen. Crème fraîche mit dem geriebenen Schmuttergold Käse verrühren, salzen und unter das Gemüse ziehen. Die Nudeln untermischen. Mit Muskat abschmecken.

Klosterberg-Käse in hauchdünne Scheibchen hobeln und mit den Basilikumblättchen über die Pasta verteilen.

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pinLandkäserei Reißler GmbH
Schmutterstraße 5a
86695 Nordendorf
 
Tel.: 08273 - 99408 0
Fax: 08273 - 99408 18

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leader foerderhinweis Die Einrichtung der Landkäserei Reißler wurde gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)