Nudeln mit Zucchini und Tomaten

Ein schnelles Sommergericht!

Zutaten für 4 Portionen:

400 g    Zucchini
2          Fleischtomaten
2          Schalotten
2 EL      Rapsöl
            Pfeffer aus der Mühle
100 g    Crème fraîche oder Sauerrahm
50 g    Schmuttergold, gerieben
            Salz, Muskat
50 g      Reißlers Klosterberg-Käse
500 g    Nudeln, abgekocht
            einige Basilikumblätter

Zubereitung:

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten häuten und in kleine Stücke schneiden. Schalotten würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin dünsten, mit reichlich Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen. Crème fraîche mit dem geriebenen Schmuttergold Käse verrühren, salzen und unter das Gemüse ziehen. Die Nudeln untermischen. Mit Muskat abschmecken.

Klosterberg-Käse in hauchdünne Scheibchen hobeln und mit den Basilikumblättchen über die Pasta verteilen.