Die Molkerei Wilhelm wurde von 1928 bis 2016 als Familienbetrieb von der Familie Wilhelm geführt. In den Anfängen der Molkerei wurden Milchprodukte auf Kuhmilchbasis hergestellt und vertrieben. Doch bereits 1991 ging das Unternehmen neue Wege und stellte ihre Produktion auf Ziegenkäsespezialitäten um. Aus den anfänglich 3 Sorten entstanden mit der Zeit weitere Kreationen und so gehören heute 19 Produkte zum Portfolio. Seit September 2016 gehört die Molkerei Wilhelm zur Landkäserei Reißler, die deren Tradition weiterführt und Ziegenkäse auf höchstem Niveau herstellt, sowie die Ziegenkäsespezialitäten auch weiterhin unter dem Markennamen Zauberburg vertreibt. Die Ziegenkäserohlinge bezieht die Käserei Reißler von der Käsemanufaktur Falkenhain in Sachsen, die schon in über hundertjähriger Tradition Ziegenkäseprodukte herstellt. Als Kundenbetreuer steht wie gewohnt Julius Wilhelm für seine Kunden zur Verfügung.