Zauberburg Ziegen-Münster

Z Muenster Ziegenweichkäse, 45% Fett.i.Tr.

Weiß-rotes Farbenspiel: Sahnig-weißlicher Käseteig versteckt unter rötlicher Rinde.

Der Ziegen-Münster ist ein kleiner rotgeschmierter Ziegenweichkäse mit seicht schmelzender Textur. Charakteristisch ist der glatte, butterweiche, weißliche Teig unter der rötlichen, feuchten Rinde. Sein Geschmack ist als junger Laib noch verhältnismäßig mild und wird mit steigendem Alter zunehmend kräftiger.

Beschreibung:

Ziegenweichkäse mit Rotschmiere, mind. 45% Fett i. Tr.

Geschmack:

je nach Reifegrad fein-würzig bis pikant

Rinde:

rötliche, leicht feuchte essbare Rinde

Teig:

geschmeidiger, sahniger Teig

Konsistenz:

je nach Reifegrad leicht fest bis cremig

Zutaten:

Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab, Käsereikulturen

Allergene:

Milch, Laktose

Nährwertangaben:

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100 g	*GDA pro 100 g
Brennwert:	1280 kJ	15,3 %
Brennwert:	306 kcal	15,3 %
Fett:	24 g	34,2 %
davon gesättigte Fettsäuren:	16 g	80,0 %
Kohlenhydrate:	<1 g	<0,4 %
davon Zucker:	<1 g	<1,2 %
Eiweiß:	21 g	42,0 %
Salz:	2 g	33,3%
Natrium:	0,79 g	33,3%