Ziegenweichkäse, 45% Fett.i.Tr.
Weiß-rotes Farbenspiel: Sahnig-weißlicher Käseteig versteckt unter rötlicher Rinde.
Der Ziegen-Münster ist ein kleiner rotgeschmierter Ziegenweichkäse mit seicht schmelzender Textur. Charakteristisch ist der glatte, butterweiche, weißliche Teig unter der rötlichen, feuchten Rinde. Sein Geschmack ist als junger Laib noch verhältnismäßig mild und wird mit steigendem Alter zunehmend kräftiger.
Beschreibung: | Ziegenweichkäse mit Rotschmiere, mind. 45% Fett i. Tr. | |||||||||||||||||||||||||||
Geschmack: | je nach Reifegrad fein-würzig bis pikant | |||||||||||||||||||||||||||
Rinde: | rötliche, leicht feuchte essbare Rinde | |||||||||||||||||||||||||||
Teig: | geschmeidiger, sahniger Teig | |||||||||||||||||||||||||||
Konsistenz: | je nach Reifegrad leicht fest bis cremig | |||||||||||||||||||||||||||
Zutaten: |
Ziegenmilch, Salz, mikrobielles Lab, Käsereikulturen
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Allergene: | Milch, Laktose | |||||||||||||||||||||||||||
Nährwertangaben: |
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*GDA = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ/ 2.000 kcal)